Πώς να φτιάξετε τη συνταγή ζυμαρικών Hünkar Begendili;
Προετοιμασία του αγαπημένου σας: Ψήνετε τις μελιτζάνες στο μάτι της κουζίνας ή στο γκριλ του φούρνου, τις ξεφλουδίζετε και τις πολτοποιείτε με ένα πιρούνι. Σε ξεχωριστό τηγάνι βάζουμε το βούτυρο και το αλεύρι και τηγανίζουμε. Προσθέστε το γάλα και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει. Προσθέστε τα μπαχαρικά και τις θρυμματισμένες μελιτζάνες.
Προετοιμασία γουδί κρέατος: Τηγανίζουμε το κρέας και τα ασκαλώνια σε βούτυρο. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε. Προσθέστε ένα φλιτζάνι νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Προσθέστε τα μπαχαρικά και ανακατέψτε.
Προετοιμασία ζυμαρικών: Προσθέστε αλάτι στο νερό και βράστε το. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά στο βραστό νερό και τα αφήνουμε να βράσουν ξανά με ανοιχτό το καπάκι. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ελέγχοντας κατά διαστήματα. Στραγγίζουμε τα βρασμένα ζυμαρικά. Μεταφέρετε τα στραγγισμένα ζυμαρικά στο πιάτο σερβιρίσματος. Σερβίρουμε βάζοντας πάνω του αρεστό, γουδί κρέατος και τυρί τσένταρ.
Συνταγή ζυμαρικών Hünkar Begendili με φωτογραφία
