Κανταΐφ με Φιστίκι

Αρχικά φτιάχνουμε το σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει. Βράζω τη ζάχαρη και το νερό. Αφού βράσει συνεχίζουμε να βράζουμε για άλλα 5 λεπτά και στύβουμε λεμόνι. Βράζουμε για άλλα 5 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Το αφήνουμε να κρυώσει. Κόβουμε τα συρμάτινα κανταϊφάκια. Αφήνουμε στην άκρη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και μαργαρίνη για να λαδώσει το ταψί. Ανακατεύουμε καλά το υπόλοιπο βούτυρο με το κανταΐφ. Χωρίζουμε το κανταΐφι σε 2 ίσα μέρη και μοιράζουμε 1 μέρος απλώνοντάς το στο λαδωμένο ταψί χωρίς να το πιέσουμε. Το φτιάχνουμε με ένα ελαφρύ χέρι, χωρίς να το πιέζουμε πολύ. Στη συνέχεια μοιράζουμε όλα τα φιστίκια στο ταψί. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε το υπόλοιπο σύρμα κανταΐφ πάνω από τα φιστίκια. Πιέζουμε και πλάθουμε για 3-4 λεπτά. Βάζουμε 20-30 γρ μαργαρίνη κομμένη σε μικρά κομμάτια και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 C μέχρι να ροδίσει. Το βγάζουμε από το φούρνο και το αναποδογυρίζουμε με τη βοήθεια του ίδιου μεγέθους ταψιού και ψήνουμε και από την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσει. (Μπορεί να ακούγεται λίγο ενοχλητικό, αλλά θα το βρείτε αξίζει για ένα λαχταριστό κανταΐφ :)) Αφού το βγάλουμε από τον φούρνο και πάρουμε την πρώτη του φωτιά (περίπου 3-4 λεπτά αργότερα), το περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι. με τη βοήθεια μιας κουτάλας, ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Αφού πάρουμε το σιρόπι, είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη.

Συνταγή Kadayif φιστίκι με φωτογραφία