Μπακλαβάς Βιρμανίας με Κανταΐφ και Καρύδι

1. Πρώτα από όλα, ας πάρουμε το σερμπέτι σας με νερό και ζάχαρη σε μια βαθιά κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει, 5-6 λεπτά αφού αρχίσει να βράζει, ας στύψουμε μέσα μισό λεμόνι, το αφήνουμε να βράσει για 3 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει. .
2. Ανοίγουμε ένα-ένα τα γιούφκα στον πάγκο και αλείφουμε ένα αραιό μείγμα από λιωμένο βούτυρο και λάδι και πασπαλίζουμε με λίγο κανταΐφ και καρύδια.
3. Ας το τυλίγουμε από τη μια άκρη με ένα λεπτό πλάστη μπακλαβά και το συρρικνώνουμε και από τις δύο πλευρές προς το τέλος του πλάστη.
4. Ας τυλίξουμε γρήγορα όλη τη ζύμη με αυτόν τον τρόπο και ας την τοποθετήσουμε σε κατάλληλο χρέος.
5. Με ένα κουτάλι ρίχνουμε το υπόλοιπο μείγμα βουτύρου ομοιόμορφα πάνω από το γλυκό.
6. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
7. Όταν βγει η πρώτη φωτιά του γλυκού στο φούρνο, ρίχνουμε το κρύο σερμπέτι στο γλυκό σιγά σιγά.
8. Μπορούμε να σερβίρουμε το δροσερό γλυκό με φιστίκια σε σκόνη ή κρέμα, αν θέλουμε. Καλή επιτυχία σε όσους θέλουν να το δοκιμάσουν.

Μπακλαβάς Βιρμανίας με Κανταΐφ και Συνταγή Καρυδιού με Φωτογραφία