Συνταγή για Κυπριακό Επιδόρπιο

Αρχικά, παρασκευάζεται το σιρόπι. Μετά από 20-25 λεπτά ψησίματος σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε τη βανίλια και αφήνουμε να κρυώσει. Για το κέικ χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια προστίθενται άλλα συστατικά. Η φόρμα του κέικ λαδώνεται και ψήνεται για 25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Το σιρόπι περιχύνεται και αφήνεται να κρυώσει. Εν τω μεταξύ, τα υλικά της κρέμας μαγειρεύονται σε μια κατσαρόλα εκτός από τη σαντιγί. Ανακατεύεται για να μην υπάρχουν σβώλοι. Όταν αρχίσει να αναβράζει, το βγάζουν από τη φωτιά. Προσθέτουμε τη σαντιγί και χτυπάμε με σύρμα. Περιχύνουμε το κέικ. Το κέικ μας είναι έτοιμο και μπορείτε να το διακοσμήσετε όπως θέλετε. (Διακόσμηση καρυδιάς, καρύδας, κέικ κ.λπ.)