Πώς να φτιάξετε τη θρυλική συνταγή Karnıyarık;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται και διατηρούνται σε αλατισμένο νερό για 1 ώρα.
- Στη συνέχεια αφαιρείται από το νερό, στύβεται και στεγνώνεται με χαρτοπετσέτα.
- Τηγανίζεται από όλες τις πλευρές σε μπόλικο λάδι (το τηγάνισα κλείνοντας το καπάκι, έσβησα την εστία γυρίζοντάς το, δεν πιτσίλησε το λάδι)
- Στο ταψί τοποθετούνται τηγανητές μελιτζάνες
- Κόβουμε στη μέση με ένα μαχαίρι και πασπαλίζουμε μέσα ένα κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη.
- Σε ξεχωριστό τηγάνι ψήνονται ταυτόχρονα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο, πιπεριές και κιμάς (οι μελιτζάνες είναι ήδη τηγανισμένες στο λάδι χωρίς να βάλουμε λάδι ????)
- Ψήνεται σε 10 λεπτά
- Όταν ψηθεί, προσθέτουμε μια κουταλιά πελτέ ντομάτας και 2-3 κουταλιές νερό, αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά.
- Μπαίνει στις γεμιστές μελιτζάνες με κιμά και διακοσμείται με ντομάτα, σκόρδο και πιπεριές.
- Τέλος, 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας ανακατεύεται σε ένα μπολ με νερό και προστίθεται στο ταψί.
Καλή όρεξη ????
Θρυλική συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία
