Plum Pestil και χυμός δαμάσκηνου

1. Τα δαμάσκηνα Angelica πλένονται καλά.
2. Το καθένα κόβεται σε πολλά κομμάτια.
3. Βράζεται σε κατσαρόλα με 3 λίτρα νερό και ψήνεται.
4. Προστίθεται ζάχαρη σύμφωνα με το γούστο σας και βράζεται άλλη μια φορά.
5. Ο πάτος της εστίας σβήνει και αφήνεται να κρυώσει.
6. Ο χυμός δαμάσκηνου φιλτράρεται και τοποθετείται στο ψυγείο και είναι έτοιμος να πιει.
7. Ο πολτός που έχει απομείνει περνάμε από τρυπητό τρυπητό και ξεχωρίζουμε από τα κελύφη και τους σπόρους και στρώνουμε αραιά σε λαδωμένο χαρτί.
8. Αφήνεται να στεγνώσει στον ήλιο.
9. Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε αλεσμένα καρύδια, φουντούκια κ.λπ.
10. Ο πολτός αποξηραμένων φρούτων μας είναι έτοιμος για κατανάλωση. Καλή όρεξη.

Συνταγή πάστας δαμάσκηνου και χυμού δαμάσκηνου με φωτογραφία