Zerde, Μια από τις ιδιαίτερες συνταγές της οθωμανικής κουζίνας του παλατιού

1. Πρώτα απ ‘όλα, αφήστε το σαφράν να βράσει το προηγούμενο βράδυ σε ροδόνερο σε ένα μπολ με καπάκι.
2. Πλένουμε καλά το ρύζι μέχρι να φύγει όλο το άμυλο, βάζουμε το ρύζι χωρίς άμυλο σε μια κατσαρόλα με νερό και ζάχαρη και το ψήνουμε με την προϋπόθεση να μην αφήσει το ρύζι να παραβράσει και να γίνει χυλός.
3. Διαλύουμε το άμυλο σε 1 φλιτζάνι νερό, το περιχύνουμε με το βρασμένο ρύζι και ανακατεύουμε.
4. Τώρα προσθέστε τον κουρκουμά και το ροδόνερο σαφράν και ανακατέψτε, πρέπει να χτυπήσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά.
5. Στη συνέχεια μεταφέρετε στο μπολ σερβιρίσματος και κρυώστε. Μόλις κρυώσει, γαρνίρουμε με σταφίδες και κουκουνάρι.

Απολαύστε εκ των προτέρων.

Μία από τις ιδιαίτερες συνταγές της Οθωμανικής Παλατικής Κουζίνας, Συνταγή Ζερντέ με Φωτογραφία