Επιδόρπιο Etimek με κεράσι

1. Βάζουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, λιώνουμε τη ζάχαρη ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα, προσέχουμε να μην καεί.
2. Όταν λιώσει καλά η ζάχαρη προσθέτουμε το νερό και σε αυτό το στάδιο θα πρέπει να προσέχουμε να μην το πιτσιλίσουμε στα χέρια μας.
3. Όταν βάλετε το νερό, η ζάχαρη θα σκληρύνει, και καθώς αυτό κανονικά βράζει, λιώνει η ζάχαρη σε αυτό.
4. Αφού βράσει για 5 λεπτά, στύβετε 2-3 σταγόνες λεμόνι, ανακατεύετε και σβήνετε τη φωτιά.
5. Ρίξτε αμέσως το σιρόπι στα κρέατα που έχετε παρατάξει στο χρέος μου (καλύτερα να έχετε τετράγωνο χρέος).
6. Σκεπάζω το πυρέξ μου με ένα δίσκο και αφήνω το κρέας να πάρει το σιρόπι.
7. Για την πουτίγκα βάζουμε στην κατσαρόλα το γάλα, το αλεύρι, το άμυλο και τη ζάχαρη, αφού πάρει βράση, προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά, σβήνουμε τη φωτιά.
8. Ρίχνουμε και απλώνουμε την πουτίγκα στα κρέατα που απορροφούν το σιρόπι.
9. Στη συνέχεια, σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα κεράσι και τα βράζουμε ανακατεύοντας μέχρι να πήξει.
10. Σβήστε τη σόμπα.
11. Αν υπάρχει παγωμένη στρώση στην κρέμα, περιχύνουμε με τη σάλτσα κεράσι και την απλώνουμε.
12. Όταν έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο για περίπου 5-6 ώρες.
13. Το γλυκό μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη. ????

Etimek Επιδόρπιο με κεράσι Συνταγή με φωτογραφία