Κολοκυθόπιτα

Αρχικά, τα κολοκυθάκια κόβονται σε κύβους και ψήνονται σε μια κατσαρόλα με ζάχαρη και νερό μέχρι να μαλακώσουν. Τα μαγειρεμένα κολοκυθάκια μπαίνουν στο μπλέντερ και τα ξαναβάζουμε στη φωτιά. Το άμυλο αναμειγνύεται με μισό ποτήρι νερό και προστίθεται σιγά σιγά στα κολοκυθάκια, βράζεται για 1-2 λεπτά και κρυώνει. Για το κέικ χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το νερό, το λάδι και χτυπάμε. Το μπέικιν πάουντερ, η βανίλια, το αλεύρι κοσκινίζονται και προστίθενται στο μείγμα. Κάτω από τη σφιγμένη φόρμα τοποθετείται λαδόκολλα, απλώνεται το μείγμα και ψήνεται στους 180 βαθμούς. Μπορείτε να το ελέγξετε βάζοντας μια οδοντογλυφίδα. Για την πουτίγκα προσθέτουμε στην κατσαρόλα το γάλα, το αλεύρι, τη ζάχαρη και τα χτυπάμε χωρίς να τα πάνε στο μάτι της κουζίνας και στη συνέχεια τη βάζουμε στη φωτιά και ψήνουμε ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε τη βανίλια και χτυπήστε στο τελευταίο βήμα. Ζεστή πουτίγκα χύνεται στο ζεστό κέικ όσο είναι στη φόρμα.

Καλή όρεξη

Συνταγή κολοκυθόπιτας με φωτογραφία