Κοτόπουλο στο φούρνο με λαχανικά και μανιτάρια

1. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά μας (καρότα, πατάτες, πιπεριές κάπια, κρεμμύδια), καθαρίζουμε τα μανιτάρια μας και τα ενώνουμε με όλα τα υπόλοιπα υλικά μας στο ταψί μας.
2. Προσθέτουμε τα κοτόπουλα μας που ξύσαμε με μαχαίρι στα καρότα και τις πιπεριές και όλα τα μυρωδικά, τα αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο σε κάθε μας κοτοπουλάκι.
3. Τέλος ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας μας και περιχύνουμε με λάδι και τη βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε ελεγχόμενη ανάποδη ρύθμιση.
4. Όταν τα κοτόπουλα αρχίσουν να ροδίζουν, σκεπάζουμε το έτοιμο χαρτί ψησίματος στο ταψί μας για να μην κάψει και στεγνώσει τα λαχανικά. Καλή τύχη σε όσους θα το κάνουν.

Συνταγή κοτόπουλου με λαχανικά και μανιτάρια φούρνου με φωτογραφία