Ξηρά Γεμιστά με Ελαιόλαδο

Βράζουμε τη μελιτζάνα και τις πιπεριές σε βραστό νερό. Μέχρι να φύγουν όλες οι ρυτίδες της και να εξομαλυνθούν.
Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τον πελτέ ντομάτας. Προσθέστε το ρύζι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Δεν θα μαλακώσει τελείως, θα παραμείνει ζωντανό. Αφού κρυώσει το εσωτερικό κονίαμα, αρχίστε να γεμίζετε τις γυψοσανίδες. Γεμίστε το μέχρι τη μέση και κολλήστε το μέρος του στόματος με το χέρι σας. Μην αφήνετε τα υλικά να φουσκώσουν. Τοποθετούμε τα γεμιστά σε μια ρηχή κατσαρόλα ή ταψί με καπάκι, χωρίς διακοπή. Ετοιμάζουμε τα υλικά της σάλτσας σε ένα μπολ. Σκεπάζουμε τη γέμιση με κατάλληλο πιάτο ή καπάκι και ρίχνουμε τη σάλτσα και από πάνω για τρεις φορές.
Προσθέστε αρκετό νερό για να περάσει ένα δάχτυλο. (Σκεπάζουμε τη γέμιση για να μην χαλάσει η γέμιση όσο βράζει). Κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και ψήνουμε για περίπου 1,5 ώρα πρώτα στη φωτιά και μετά σε χαμηλή φωτιά. Μπορείτε να το σερβίρετε κρύο, αλλά έχει ωραία γεύση ζεστό.

Ελαιόλαδο Ξηρά Γεμιστά Συνταγή με Φωτογραφία