Μανιτάρια σοτέ στο φούρνο με σάλτσα μπεσαμέλ

1. Πρώτα από όλα, τα μανιτάρια πλένονται και κόβονται ούτε πολύ μικρά ούτε πολύ μεγάλα.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε λάδι και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια.
3. Όσο σοτάρονται τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και οι πιπεριές ψιλοκόβονται για το μαγείρεμα.
4. Τα μανιτάρια κοντεύουν να στραγγίσουν, προσθέτουμε τα λαχανικά και τα αφήνουμε να ψηθούν με κλειστό το καπάκι σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας.
5. Αφού στραγγίσουν τελείως τα μανιτάρια και μαγειρευτούν μαζί με τα λαχανικά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ψήνουμε.
6. Αφού καβουρδιστεί ο πελτέ ντομάτας, προστίθενται ντομάτες, μπαχαρικά και αλάτι και μαγειρεύονται για 5 λεπτά. (Έβαλα ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι γιατί ο πελτέ ντομάτας μου είναι αλμυρός, αλλά μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε το αλάτι και τα μπαχαρικά ανάλογα με το γούστο σας.
7. Τέλος, προσθέτουμε ζεστό νερό και αφήνουμε να ψηθεί για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Το φαγητό μας δεν θα είναι πολύ ζουμερό ή διψασμένο.
8. Το μαγειρεμένο φαγητό μας μεταφέρεται σε κατάλληλο ταψί φούρνου. (Συγγνώμη που ξέχασα να φωτογραφίσω αυτό το στάδιο????).
9. Για τη σάλτσα μπεσαμέλ βάζετε το βούτυρο σε ξεχωριστό τηγάνι.
10. Όταν λιώσει το βούτυρο, προσθέτουμε αλεύρι και ψήνουμε μέχρι να μυρίσει.
11. Το κρύο γάλα προστίθεται στο καβουρδισμένο αλεύρι και ανακατεύεται γρήγορα με τη βοήθεια ενός αυγοδάρτη για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Εάν σε αυτό το στάδιο υπάρχει σβώλος, μπορείτε να το συνθλίψετε με τη βοήθεια ενός μπλέντερ.
12. Όταν η σάλτσα μας αρχίσει να πήζει, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε και την βγάζουμε από την εστία και την απλώνουμε πάνω από το σοτάρισμα που βάλαμε στο ταψί του φούρνου πριν.
13. Τέλος, προσθέτουμε όσο τυρί τσένταρ και ψήνουμε στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσει και να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
14. Τα γεύματα με σάλτσα μπεσαμέλ θα είναι πιο νόστιμα αν καταναλωθούν μετά από λίγη αναμονή (τουλάχιστον 15-20 λεπτά) αφού βγουν από το φούρνο. Μπορεί να χαλάσει αν σερβιριστεί κατευθείαν έξω από το φούρνο.

Ελπίζω να σας αρέσει η πρώτη μου συνταγή. 🙂 Καλή όρεξη????????????.

Σοτέ μανιταριών φούρνου με σάλτσα μπεσαμέλ Συνταγή με φωτογραφία