Ριζόγαλο

1. Πλένουμε το ρύζι και το βάζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέτουμε 1 ποτήρι κρύο νερό και το αφήνουμε να βράσει.
2. Όταν το ρύζι και το νερό αρχίσουν να βράζουν, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε κατά διαστήματα μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
3. Όταν το ρύζι απορροφήσει το νερό του και γίνει μαλακό, προσθέστε το γάλα και αφήστε το να βράσει σε δυνατή φωτιά. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να μην κολλήσει στον πάτο.
4. Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
5. Στο τέλος των 20 λεπτών προσθέτουμε στην κατσαρόλα τη ζάχαρη και τη βανίλια και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας για 5 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
6. Μοιράζουμε το ρυζόγαλο στις κούπες και το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
7. Βάζουμε το ρυζόγαλο σε θερμοκρασία δωματίου στο ψυγείο να κρυώσει. Αφού κρυώσει, σερβίρουμε πασπαλίζοντας από πάνω κανέλα.

Συνταγή ρυζόγαλου με φωτογραφία