Kalburabastı (ψεύτικο σχήμα, πραγματική γεύση)

Είναι το ίδιο με τη συνταγή μου για το Şekerpare, μπαίνουν μόνο καρύδια.

1. Βάζουμε στο μπολ του ζυμώματος όλη τη μαργαρίνη, το μπέικιν πάουντερ, το σιμιγδάλι, το αυγό, τη ζάχαρη άχνη και το αλεύρι σε θερμοκρασία δωματίου και ζυμώνουμε.
2. Αν και στην αρχή δεν φαίνεται να ενώνεται, μαζεύεται πολύ όμορφα ζυμώνοντάς το αργά.
3. Συνεχίστε να ζυμώνετε για να έχετε μια μαλακή ζύμη. Δεν χρειάζεται να ακούσετε.
4. Ζύγισα τη ζύμη και ζύγισα 25 γραμμάρια από κάθε κόσκινο για να πάρω ακριβώς 42 κομμάτια.
5. Τυλίγουμε τη ζύμη σφιχτά και την πηγαίνουμε στο τραπέζι, της δίνουμε στρογγυλό σχήμα στα χέρια μας, βάζουμε τα καρύδια χοντροτριμμένα και την κλείνουμε όπως στην εικόνα.
6. Στρώνουμε απευθείας το ταψί (χωρίς λαδόκολλα και λαδόκολλα) και του δίνουμε σχήμα σήτας με ένα μαχαίρι. (Αν έχετε σήτα, δεν θα χρειαστεί να τα αντιμετωπίσετε ????) (Ο σκοπός του να τυλίγετε σφιχτά τη ζύμη είναι να μην υπάρχουν ρωγμές και να μην ανοίγει, ώστε να μην χαλάει η εμφάνισή της)
7. Βάζουμε πρώτα τη μαγιά στον προθερμασμένο φούρνο στους 100 βαθμούς, οπότε 10 λεπτά θα είναι αρκετά.
8. Αφού φουσκώσει, φέρνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και τον ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.
9. Για το σιρόπι, βάζουμε σε μια κατσαρόλα ζάχαρη, νερό και λεμόνι και το ανακατεύουμε λίγο, μετά ανάβουμε την εστία και κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να βράσει. Μετά από 10 λεπτά, μπορούμε να χαμηλώσουμε τη φωτιά και να το διατηρήσουμε στο μάτι της κουζίνας μέχρι να ψηθούν τα σουβλάκια μας.
10. Ας ρίξουμε το σιρόπι που μόλις πήραμε από το μάτι της κουζίνας για τα ψημένα σουβλάκια μας.
11. Να είστε σίγουροι ότι και τα δύο θα είναι ζεστά και θα απορροφήσουν καλύτερα το σιρόπι, θα είναι απαλό και δεν θα μείνει ζύμη.
12. Καθώς ρίχνετε το σιρόπι στα σουβλάκια, προσέξτε να μην αφήσετε ξηρές περιοχές, διαφορετικά η ανοιχτή περιοχή θα παραμείνει στεγνή και σκληρή.
13. Βάζουμε ένα μεγαλύτερο ταψί στο ταψί μας ή αν δεν έχουμε το σκεπάζουμε με χαρτί ψησίματος και το αφήνουμε στην άκρη να απορροφήσει το σιρόπι. Μπορείτε να σερβίρετε αφού έχει τραβήξει καλά το σιρόπι.

Μην φοβάστε ποτέ, δεν έχει πολύ σιρόπι, δεν είναι πολύ γλυκό, και δεν έχει μείνει ζύμη. Θα σας αρέσει.

Να υπάρχει αφθονία στο τραπέζι σας και ειρήνη στο σπίτι σας.
Καλή όρεξη.

Συνταγή Kalburabastı (Real Shape Fake Flavor) με φωτογραφία